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1、木姜子在采摘以后注意保存,防止它氧化然后再去腌制就能防止它在腌制以后出现变色 。另外腌制木姜子可以把它放到沸水中焯一下,取出以后去掉水分再去腌制,也能防止木姜子在腌制以后出现变色 。
【木姜子如何腌制不变色】2、木姜子腌制时搭配适量的大蒜能防止它腌好以后变色,因为大蒜有很明显的杀菌作用,它也能阻止木姜子发生氧化反应,能防止它在腌制过程中出现变质,更能防止它的颜色发生改变,另外加入大蒜一起腌制的木姜子滋味还特别好,不论是下饭还是配面都特别好吃 。
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