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炒菜为什么放蚝油 西兰花的做法大全

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西兰花是许多人喜欢吃的一种蔬菜 。西兰花营养高，口感好 。它是我们日常生活中常见的菜肴之一 。西兰花的制作方法有很多种，不同的食材味道也不一样 。
蚝油西兰花的做法材料:1朵西蓝花；大蒜2茶匙；淀粉15ml食用油1汤匙；1/2茶匙盐；食用油少许；适量的水；2汤匙蚝油 。
练习:
1.将西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡5到10分钟；
2.彻底洗净后，沥干水分；
3.锅中放水，加入1/2茶匙盐和少许食用油，大火烧开；
4.滴入西蓝花，水再次沸腾时捞出；
5、充分冷却 。西兰花焯一下，水要充足；捞起后迅速放入冷水中晾凉，可保持其色泽翠绿、口感酥脆；
6.排水以备后用 。
7.蚝油中加入水淀粉，然后加入1汤匙水或高汤和鸡汤；
8.搅拌均匀放入蚝油和调味汁备用；
9、起锅，热锅放凉油爆香蒜粉；
10.将西蓝花翻炒均匀；
1.加入蚝油和调味汁；
12.小火翻炒至酱汁浓稠，均匀涂在西蓝花上 。
西兰花做法大全西兰花炒桃仁
配料:西兰花、核桃仁、大蒜、盐、鸡精 。
练习:
1.锅里的水烧开后，加入少许盐和植物油，然后放入西兰花，水烧开后焯几秒钟 。
2.取出西兰花，放入冷水中冷却 。
3.冷锅放油冷却，放入核桃仁，慢煎，盛出待用 。
4.在锅里放油 。油六成热时，放入蒜片、西兰花、核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味 。
油炸西兰花
材料:西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐少许，鸡精适量 。
练习:
1.将西兰花的根部稍微切掉，然后掰成小花或者用手切成小块，然后洗净 。
2.将胡萝卜洗净，去皮或留着，切成片 。
3.在锅里烧开水，在水里加点盐，倒入西兰花，加水2分钟，但不要太久 。
4.当水再次沸腾时，倒入胡萝卜，一分钟后捞起 。
5.首先，在淀粉钩中加水 。
6.锅里烧热油，倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟 。
7.然后加盐、鸡精、茴香粉翻炒即可食用 。
西兰花炒猪肉
配料:西兰花，猪肉，姜末，蒜末，酱油，盐，鸡精，油消费 。
练习:
1.西兰花洗净，用沸水焯一下，猪肉切丝或切片 。
2.在锅里烧热油，加入姜末和蒜末，将切好的猪肉炒至变色 。
3.将西兰花翻炒1分钟 。
4.加入盐、味精、酱油、油耗搅拌均匀 。
木耳拌西兰花
材料:西兰花一朵/干黑木耳5g/鲜酱油5g/盐2g/红椒少许/玉米油少许/花椒油 。
练习:
1.将西兰花浸泡在盐水中半小时
2.泡发黑木耳备用
3.西兰花洗净，掰成小花，放入沸水中焯一分钟左右，取出，放入冷开水或纯水中冷却 。
4.将泡好的黑木耳洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出，像西兰花一样放凉 。
5.将小红椒切成小块
6.西兰花和黑木耳沥干水分，放在一起，辣椒粒放在上面 。
7.将适量的油倒入锅中熏制，将热油倒在辣椒颗粒上，再加入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀即可食用 。
西兰花虾
材料:西兰花190克/虾80克/胡萝卜40克
黑木耳适量/油1勺/盐1勺/料酒1勺/蚝油1勺
练习:
1.将虾用料酒、盐和蚝油腌制片刻 。
2.西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发 。
3.将西兰花放入沸水中焯一下，然后捞出来 。西兰花焯水时，在锅里滴几滴油，保持西兰花的颜色为绿色 。
4.锅里放油，把虾炒到变色 。
5.将胡萝卜和黑木耳炒一会儿 。
7.加入西兰花，加盐翻炒 。
8.最后放入虾仁翻炒一会儿再出锅~
蒜蓉炒西兰花 。
材料:西兰花1朵/蒜瓣6瓣/蚝油4g/鸡精2g/水5g/盐 。
练习:
1.西兰花洗净，切成小块 。大蒜粉切末备用 。
2.锅里烧开水，点一点油，西兰花焯一下 。7分熟，取出放入冰水中冷却 。
3.热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜爆开 。
4.将西兰花倒入一起翻炒 。
5.加入少许盐、蚝油、鸡精、少许水翻炒 。
6.水干了就可以关了 。
西兰花炒蘑菇
成分:
口蘑200g/西兰花80g/胡萝卜3/1姜3g/蒜2瓣/生抽1茶匙/盐少许 。
练习:
1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小块，生姜切丝，大蒜切片 。
2.锅中烧开水，将西兰花和胡萝卜焯至断，捞出控干备用 。
3.锅里热油，爆香姜蒜 。
4.然后加入口蘑翻炒 。
5.调入少量盐加快口蘑流出，流出后大火翻炒收汁 。
6.汁干了就转酱油 。
7.炒西兰花和胡萝卜 。
8.搅拌均匀，然后加入少许盐 。
西兰花为什么会变黄？在家时间长了，西兰花吸收不到足够的阳光，叶绿素中的镁离子会大量流失，导致叶绿素合成不足，西兰花颜色变黄 。在这个阶段，还会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感 。
为什么炒菜要放蚝油？【炒菜为什么放蚝油 西兰花的做法大全】翻炒，加入蚝油可以使菜肴提味，而且可以中和各种调料的味道，使菜肴的味道升级到另一种味道 。蚝油，素有“水下奶”之称，是以新鲜牡蛎为原料，经熬制、浓缩、配以辅料精制而成 。蚝油含有5% ~ 8%的粗蛋白质、糖、有机酸、碘、钙、维生素等营养成分，特别是17种氨基酸，其中有8种必需氨基酸 。而且是缺锌人群的首选 。

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