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干松茸的做法 干松茸如何辨别真伪

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松茸在市场上需求量很大 。鲜松茸只能在当季吃，干松茸在非产区吃的最多 。那么，如何清洗松茸干呢？如何辨别松茸干的真伪？
松茸干怎么清洗？干松茸片要用清水洗净，用温水浸泡30分钟后煮熟 。(泡好的水不要倒掉，可以用来煲汤)
冷冻松茸需要简单的清洗，自然解冻，蒸煮 。(不要在水中融化)
冻干松茸可不经清洗直接煮熟或浸泡 。
如何辨别松茸干的真伪？1.松茸分为无皮和无皮 。皮革颜色更深，价格更低 。白无皮，价格高 。但其实是没有皮的香味 。
2.看老菌和幼菌的比例 。老菌打伞，幼菌不打伞 。老木耳便宜，小木耳贵 。
3.白色的价格高 。
4、看碎片，有多少小片 。
【干松茸的做法 干松茸如何辨别真伪】5.一些无良商家用青霉菌做松茸 。我店里有介绍 。你可以去看看 。如果你有任何问题，你可以问我 。我们批发野生蘑菇 。
6.姬松茸不是松茸 。
干松茸食品
主料鸡翅2个鸡腿1个野生松茸15g辅料姜20g盐1/2茶匙香葱20g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙
步骤
清洗鸡翅和鸡腿 。将干松茸洗净，放入水中浸泡，捞出，洗净沉淀物，将松茸放入水中浸泡澄清 。姜切成大块，小葱打结 。
将鸡翅切成小块 。
将切好的鸡块放入开水锅中焯2分钟 。
鸡块捞出，洗净，放入蒸锅，再放入松茸 。
加入葱结、姜片和盐 。
然后加入黄酒，倒入浸泡松茸的清水，弃去底部沉淀物 。
高压锅加足够的水，大火烧开 。盖上盖子，不带限压阀，然后用湿纱布在盖子上绕一圈，大小相当于锅炉底部 。
将锅炉直接放在高压锅的锅盖上，将高压锅的气阀对准锅炉的底空腔 。盖上锅炉 。这样蒸30-40分钟 。打开锅盖，挑出葱和姜，加入辣椒和香葱拌匀 。
技巧
1.高压锅和锅炉之间的湿纱布可以起到密封作用，蒸汽不容易暴露 。
2.高压锅里多放些水，这样锅里的汤就丰富了 。

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