今天给大家带来的是川菜椒麻鸡 。相信很多喜欢吃辣的朋友都会喜欢这道菜 。很好吃，麻辣鲜香，整个制作过程中可以亲身体验到有多开心 。不会做饭也没关系 。让我们跟随关注者的视频和步骤开始吧 。
辣椒辣鸡制作视频:辣椒鸡丁制作材料:佐料两条鸡腿，30个干辣椒，
佐料【辣子鸡丁制作材料】2葱、姜片、蒜、花椒、料酒、水淀粉、白芝麻、盐、
辣椒椒麻鸡的做法步骤:1.准备鸡腿、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、白芝麻、盐 。
2、鸡腿去骨，鸡肉切成小块鸡丁 。
3.鸡丁加入1勺料酒，少许胡椒粉，2勺水淀粉，少许盐，拌匀，腌制20分钟 。
4.将干辣椒、洋葱、生姜和大蒜切丝 。
5.将油倒入锅中，直到七分钟热 。
6.将鸡丁倒入锅中翻炒3分钟左右 。
7.换火，将鸡块炒至金黄色 。
8.盛出炒好的鸡丁备用 。
9.锅中重新烧热油，倒入葱姜蒜爆香 。
10.倒入红辣椒和胡椒粉 。
1.小火煸炒花椒和胡椒，发出麻辣的香味 。
12.倒入炒好的鸡丁继续翻炒 。
13.炒菜时在炒锅里煮少量料酒 。
14.倒入少许盐调味 。
15.最后撒上白芝麻，香辣可口的辣椒炒鸡出锅了 。
提示:干辣椒易炒糊，在炒干辣椒与花椒时应开小火，炒香即可 。炸鸡丁时先开小火让鸡肉慢慢变熟，接着开大火炒至金黄色 。煸炒鸡丁与辣椒期间烹入少量料酒炝锅，可以让鸡丁与麻辣味更好地融合 。
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