文章插图
1、食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约33粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根 。
调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克） 。
2、做法：
（1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次 。
（2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫 。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉 。
【西红柿土豆炖牛肉怎么做】（3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中 。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中 。淋入生抽和老抽搅匀 。
（4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右 。
（5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟 。
（6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅 。
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