大闸蟹是每年秋季的一种大众食品，食用有讲究 。一般每年9-11月最好吃，那时候大闸蟹会比较肥 。10月份适合吃母蟹，11月份适合吃公蟹 。其实11月份也可以吃母蟹，这个时候还是会有蟹黄的 。
11月大闸蟹还能吃雌性吗？螃蟹中，只有母蟹才有蟹黄，有些公蟹叫蟹膏 。
蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，不仅是蟹籽，还有母蟹的其他器官、腺体、组织液等物质 。
9月，雌蟹开始准备过冬，来年繁殖 。雌蟹的消化腺和卵巢会发育 。这个季节雌蟹数量最多 。
大闸蟹:11月的母蟹还是黄色的吗？和黄色 。
一般来说，大闸蟹的黄色要到明年春天才会变成螃蟹 。所以螃蟹在春天之前总是存在的，只是会比10月份少 。
但蟹黄富含微量元素、优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸、胆固醇等人体必需的营养成分 。所以11月的蟹黄，虽然比较小，但是食用价值很高 。
吃大闸蟹的注意事项1.不要嚼螃蟹
吃螃蟹时，注意开盖后的四个步骤:取下螃蟹的肚子，也就是螃蟹盖上的三角骨包 。先把蟹皮吃了，用小勺把蟹肚中间部分舀出来，轻轻吸出外面包裹的蟹黄 。
2.不要和柿子一起吃
螃蟹肥，柿子熟 。注意不要同时吃这两样东西 。因为柿子中的单宁等成分会使蟹肉的蛋白质凝固，而凝固的物质长时间留在肠道内会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石 。
3.不要喝茶吃东西 。
吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
4.最好不要做醉蟹，因为醉蟹的卫生要求很高 。大闸蟹的体表、鳃和胃肠道充满了细菌、病毒等病原微生物，尤其是蟹体内的肺吸虫幼虫囊尾蚴感染率较高 。
【吃大闸蟹注意事项 大闸蟹11月份还能吃母的吗】清蒸蟹和水煮蟹可以安全食用，但烹饪时要小心:将水煮沸至少15分钟 。
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