TikTok|TikTok跨界跨到劈叉，竟然要在美国开餐厅了( 二 )
虚拟餐厅、门脸儿房盛行实际上，无论TikTok还是Virtual Dining Concepts的概念，很大程度上都顺应了现在美国外卖平台兴起的潮流 。在美国，疫情已经持续接近两年，堂吃仍然被不少人看作是有传染风险的举动 。此外，一些州政府的条款要求仅限接种疫苗的人进入室内就餐，导致餐厅就餐人数骤降 。高成本和极低的上座率导致很多餐厅亏损严重 。
于是，越来越多的餐饮巨头调转车头，考虑放弃传统开餐厅的想法，而是转移到线上专门做外卖 。
哪怕是墨西哥风格快餐Chipotle最近也宣布了自己野心勃勃的外卖业务计划 。Chipotle上周表示将在俄亥俄州开设一个全新形式的外卖餐厅 。这家餐厅仅接受线上订餐 。在这家新店，Chipotle门口取餐的四条车道中的三条车道将被安排用于外卖业务 。此外，他们也允许顾客通过开车自取的方式拿走餐食 。
Chipotle发现，相对比没有开车自取业务的门店，有这项业务的门店要比没有这项业务的门店销售额平均高10% 。于是，他们决定在未来，开设部分新店时不考虑堂吃面积，仅租用很小面积的店面做周围社区的自取和外卖，大幅节约成本的同时，也能缩短周围社区外卖的等待时间，增加线上销售额 。
一些媒体认为Chipotle此举是受到魔鬼厨房（Ghost Kitchen）的启发，即餐厅未来不需要设置一个和顾客面对面的区域 。
疫情爆发后的这两年，美国餐饮业已经发生翻天覆地变化 。包括Jack in the Box、Del Taco和Taco Bell等餐饮连锁店都在尝试开设这种仅接受线上订餐、外卖的“门脸儿房” 。例如Taco Bell已经花费巨资改善其部分“外卖门脸儿店“的线上订餐流程，使得点餐和取餐过程中，用户不必接触到任何工作人员 。
TikTok花样落地海外实际上，这并不是TikTok第一次做餐饮方面的落地项目 。早在2020年底，TikTok就曾经做过类似的尝试，和美国外卖平台Postmates一起合作，将四款在TikTok上最红火的甜品送达到用户家中 。不过当时，这还只是个短期的快闪项目，且仅限于送达给洛杉矶地区的用户 。而回头看，当时的那次甜食快闪很可能已经为现在大举进军餐饮业埋下了伏笔 。
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而和餐饮业合作，并不是TikTok这家出海自中国的短视频平台在海外唯一有趣的落地打法 。
例如，TikTok就曾经在伦敦街头做过英国快闪店“For You” 。这家位于Westfield的快闪店占地面积370多平米，装修布置随处可见网红元素 。在其开放的大约半个月期间，总能吸引到大量当地年轻人涌入店面 。
【TikTok|TikTok跨界跨到劈叉，竟然要在美国开餐厅了】
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当时，这家快闪店就像是一整个房子，包括客厅、花园和厨房等等区域 。在店内顾客不但可以看到当下最热门的视频，还可以作为粉丝，和他们最爱的线上网红们直面互动 。此外，针对当地餐馆的博主，TikTok也为其提供了各种视频制作教学 。
这些有趣的线下互动体验一度让伦敦的年轻人疯狂 。这种快闪店的落地活动可以很有效地将线上虚拟世界和线下真实生活相连结，让不少线上营销的产品、网红博主能够被人们在现实生活中接受 。
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