01
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星爸爸能输？
从深圳火遍全国的“奈雪的奶茶”带动了新的一波排队买奶茶的热潮，在任何一家奈雪的收银台前都拉起了专门为人潮准备的拉杆，每日自开店起门前便熙熙攘攘。
大量的顾客一边排队一边打着电话，询问朋友想要喝什么口味的奶茶以及哪种欧包；有次我还听到好几个小姐姐告诉切面包的小哥请他们打包仔细一点因为要把面包带去外地，说是那里还没有奈雪的门店，但是那边的闺蜜千叮咛万嘱咐一定要吃到奈雪的欧包。
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奈雪创始人彭心
接受《零售老板内参》采访时，奈雪创始人彭心介绍，他们在深圳的 16 家直营店，几乎都在星巴克的旁边或对面，月流水总比星巴克高，有的店甚至是旁边星巴克的 4 到 5 倍。
这样的说法非常唬人，再加上奈雪公司开张仅仅三年就被估值超过60亿人民币，全部门店年营业额超过6亿人民币，的确朦胧产生一种美女老板能代表月亮消灭星爸爸的既视感。
那我们现在来简单看一看星巴克目前的经营状况。
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星巴克2018第二季财报第三页
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星巴克2018第二季财报第四页
粗线条的计算一下，星巴克2018财年第二季的利润率是13.57%（总利润818.3/总营收6031.8）。而而据奈雪老板娘的透露奈雪的利润率只有个位数的点。奈雪虽然营业额高，每店每月300万+，全部门店每年6亿+，但它的利润率并不高，只有个位数的点。
第二季度财报恰好是星巴克中国华东区业务余下的50%股权第一次从统一公司并表至星巴克。为此，中国/亚太地区第二季度的收入比前一年增长54%，至12亿美元，但去除中国华东区星巴克业务并表后带来的增长，中国台湾和新加坡改为授权业务，以及汇率影响，该地区的增长率为13%。（注释1）
奈雪目前的营业数据没有公开，我们大概能从它的直营门店扩张速度窥见其井喷式的增长，截止今年三月底奈雪的门店是54家，到六月中现在的日期，已经开始营业的奈雪直营店已经达到了80家。这个增长速度应该属于创业初期的红利，待网红热潮褪去，这个近50%的骇人增速必不可能重现。
网红茶饮虽然长盛不衰，总有新人跨界闯入，从最老牌网红COCO都可茶饮到一点点，喜茶，再到现在异军突起来势汹汹的奈雪，其目标客户仍然是限于小资女性，与星巴克的商务市场定位还是有一定区别。
即使某日营业额高于星巴克，门前大排长龙，在社交媒体声名鹊起，其运营模式以及团队管理必然还是不能与已有近五十年积淀的市值超过770亿美元星爸爸相提并论的。
02
就我个人的消费体验来看，如果需要外出办公或者与工作伙伴见面，那我一定还是会选择星巴克。与其他较为出名的咖啡店（比如Costa，漫咖啡等）相比，星巴克的品牌形象显然更适合商务场合。
而且，据我不完全的各大咖啡店体验，星巴克的无限网网速是最快的，适合办公高度的桌椅位置是最多的，门店可用的电源插座数量是最大的，平均等待饮品的时间是最短的，店员服务态度是最亲切友好的。（我真的不想给星巴克打广告，我的星巴克股票到现在还在套里，但是架不住人家国际大品牌家大业大，企业文化培训做的好品控好客户体验就是好啊～）
早些年咖啡店在中国大陆还没有特别盛行的时候，买一杯星巴克必然要发圈儿炫耀，那时国内星巴克的大部分消费群体还是小资女性，而今大陆的各类主题咖啡店盛行，女孩子们早就跑去Zoo Cafe或者Mango Six之类更有趣的甜品咖啡店拍照去了，而星巴克渐渐找回了它较为商务正式的客户群。
常常见到在星巴克使用电脑办公的白领，也经常听到邻桌在很严肃的面试；消费升级的时代，一杯三十元左右的星巴克早就已经不再是消费不起的奢侈品。
家大业大的星巴克其实一点儿也没自视清高，反而是紧跟时代。2016年12月，腾讯和星巴克在广州宣布达成合作，中国市场的星巴克门店正式启用微信支付；2017年9月，星巴克中国大陆近2800家门店开始接受支付宝付款。2017年7月，星巴克用13亿美元收回了原先台湾统一集团控股的上海统一星巴克咖啡有限公司；2017年12月，星巴克推出与阿里巴巴共同打造的星巴克臻选上海烘焙工坊，一度也成为网红打卡地标。
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星巴克烘焙工坊开幕
03
这是喜茶，奈雪等新茶饮的爆红给我们的一个非常明确的提示。
由女性主导的消费升级的时代真的来了。
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奈雪独创的 “1+1” 茶+软欧包模式
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喜茶的“芝士莓莓”和“芝士芒芒” 来自台湾的京茶山手作茶饮近来从我的坐标地南京也渐渐扩散到了江浙一些城市。主题色系浓墨重彩，加上萌熊加持，也是一枚朋友圈的好担当。
京茶山高颜值茶杯以及印有萌熊的纸巾
2017年有一组消费投资市场价值链引起了大家的广泛讨论，这个价值链的消费投资价值排名是这样的：
少女>儿童>少妇>老人>狗>男人各种调查数据也显示：女性主导了一般家庭70%~80%的消费。从各种大型商场、购物中心的产品分布结构也能看出商家对女性消费需求的关注程度：负一层多是家居用品、大超市；一层是主题百货—高端化妆品、品牌鞋类等；二、三层大多为时尚女装或婴童用品；四楼以上才会考虑男士需求。
女性，尤其的三十岁上下的年轻女性的购买需求以及购买力已经成为零售行业注意力的核心。而女性消费者相比男性消费者的突出特点就是“感性”——感官决定消费行为而非理性。
所以，店铺的颜值趣味性，营销文案的共鸣度是女性主导的消费时代的创业的第一道门槛。产品消费体验（产品质量）成为女性主导消费时代提升客户粘性的重中之重。小红书、洋码头、网易考拉等等图文并茂的海淘分享及购买平台的盛行，昭示着中国内陆的女性对于产品品质及性价比前所未有的高度追求。
无论是喜茶，奈雪，京茶山还是任何其他网红打卡地标，高颜值和高品质齐飞才能获得大量粉丝迷妹的追捧和发圈儿炫耀帮你宣传。
给创业者的启示：
想红？先修炼成为把妹高手！
初次见面，“美少女”们需要瞬间夺取注意力的艺术感外观以及有内涵的共同语言；
第二次约会，就要展现出孔武有力的高品质干货；
美少女发现有共鸣有品质的消费在合理的价位范围，增加生活情趣的同时又不影响柴米油盐的稳妥，来到你这里就可以放心的“变身”，享受家与公司之外的“第三空间”，应是消费的最完美场景了吧。
如何创建这个最早由星巴克提出来的“第三空间”？对于小白创业者来说到底有哪些合适的方向？咱们下篇再接着聊。
【网红茶饮（Biù|网红茶饮：Biù, biù, biù~ 代表月亮消灭星爸爸）】注释1: 数据分析来源文章：《星巴克全球Q2财报出炉 想了几道纠错的方子》，http://finance.sina.com.cn/chanjing/gsnews/2018-04-28/doc-ifzvpatq4417713.shtml
