【蒸面皮的做法是什么】
文章插图
1、材料 。面粉 两平碗，水适量，盐适量 。先把水面搅和，揉面 。
2、将面揉至光滑，软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以 。
3、揉好后醒面半小时 。
4、加入水，水到面的一半位置即可蒸 。
5、开始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找个干净的盆放起来，后面几遍的就直接倒了 。
6、一直揉到水变清了 。
7、将面水静置一晚
8、把上面的水倒掉，把沉淀的淀粉用手抠起来，慢慢把淀粉捏散，再接一碗清水进去 。
9、把准备好的工具，啰啰刷点油 。
10、乘几勺面水，铺满一层
11、放进煮开的锅里，发火，蒸2-3分钟 。起大泡说明熟了 。
12、洗好的面筋用筷子绑起来，绑紧一点，接凉水煮，大火煮开小火保持 。
13、煮成的发硬了，就关火，用手撕成一块一块，就做好了 。
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