婆婆炒菜都喜欢放花椒 , 说吃了好 , 真是挑都挑不干净 , 请问炒菜放花椒真的好吗?
【炒菜放花椒好吗】依据菜品决定 。
并非所以菜肴都需要放花椒 , 花椒味麻 , 常见于肉菜 , 可以去除食物的腥味和其他异味 , 而素菜本身味淡 , 不放花椒也很好吃 。
另外 , 除开食物种类 , 也要根据人群种类决定放不放花椒 , 有些人不喜麻 , 菜肴中就不必放 。
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