在螃蟹上市的季节时，我和朋友去海鲜市场挑了些螃蟹来，也没看公母，吃的时候才发现有公的在里面，那么母蟹黄和公蟹膏有什么区别呢？
1.成分
蟹黄是蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质组成 。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合 。
2.口感
蟹黄吃起来有沙沙的颗粒感，类似蛋黄的味道，但比蛋黄更鲜；蟹膏口感更加细腻，味道不是入口即香，而是要把蟹膏含在口中慢慢融化，味道才会逐渐显现出来 。
3.颜色
【蟹黄蟹膏区别是什么】蟹黄随着母蟹成长，蟹黄体积也在变大，呈鲜艳的橘黄色，这代表着母蟹性腺已经成熟 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟之后，呈现出半透明、有点粘腻的胶质 。
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