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【苦瓜炒猪肝怎么做】1、材料：苦瓜125克、猪肝250克、大蒜1瓣、黄酒1匙、酱油、麻油、精盐、味精适量 。
2、先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟 ， 以去苦味、切块 。将猪肝洗净 ， 切成薄片、加酒、盐渍10分钟 ， 后用开水焯一下沥干 。
3、将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒 ， 加入味精调入味后即成 。
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