【手把手教你做重庆肥肠面！ 肥肠面的做法】猪肠面怎么做(教你重庆猪肠面怎么做！)
面条 ， 猪肠面 。香辣香浓 ， 汤温 。仔细想想 ， 你应该会喜欢的美味 。我吃过几次猪肠面 。说实话 ， 真的很好吃 。然而 ， 我受不了在外面吃钱包 ， 于是想出了一个肥肠小面的食谱 。如果你喜欢 ， 你可以试试 。一碗面条应该很好吃 。酥脆的手工面是这碗面的载体 ， 香浓的汤头是它的灵魂 。小面好吃 ， 汤是关键 ， 这点很多人都懂 ， 但是为什么在家里的面馆做不出味道呢？这里 ， 有一些提示 。
[材料]
手工面250克 ， 熟猪肠300克 ， 油25克 ， 鸡汤500克 ， 花椒1/2茶匙 ， 八角3个 ， 花椒1茶匙 ， 大葱1个 ， 姜1小块 ， 香叶适量 ， 桂皮、甜椒、泡椒、郫县豆瓣酱3汤匙 ， 白糖3茶匙 ， 面糊2汤匙 ， 老醋3茶匙 。
[实践] 1 。将泡椒、甜椒剁成 ， 切熟肥肠 ， 用开水焯一下去油脂 。葱切成小块 ， 姜切成薄片 。
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2.将花椒、桂皮、八角、香叶等香料放入煎锅 ， 用小火烤出 。3.将烤好的香料磨成粉末 。4.将油倒入炒锅 ， 用小火煸炒辣椒、姜片、葱花、甜椒 。5.放入郫县豆瓣酱和面糊 ， 小火煸炒红油 。倒入鸡汤或猪骨汤 ， 加入泡椒 ， 大火烧开 。
6.从煮好的红油汤里倒出香料 ， 而留下汤 。7.锅中倒入少许油和白糖 ， 小火翻炒 ， 得到油糖汁 。8.把处理好的猪肠放进去 ， 用小火煸炒 。煸炒至起泡并覆盖酱汁 ， 然后用陈醋煮 。陈醋可以去除猪肠的腥味 。9.将红油汤倒入煎锅 ， 拌入准备好的香辛料粉 。大火烧开后 ， 用小火炖 。炖十分钟后 ， 取出备用 。手工面煮好后 ， 倒入几勺煮好的猪肠汤 ， 拌匀即可开始食用 。
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