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1、海参可以生吃 。
【新鲜海参能不能生吃】2、生吃可以说是美食爱好者追求原味食材的“最高境界”之一，他们认为只有这样才能凸显海参的“原始味道” 。“生吃海参”包括生吃和半生吃 。生吃以刺身和生腌食品为主，半生吃则多数是火锅涮，食材在火锅中停留时间甚至不超过1分钟 。无论是生吃还是半生吃，图的就是鲜美的口感效果 。首先海参不含有寄生虫 。从滋补角度看：鲜活的海参当以生食大于熟食，当然生食的处理方法和具体美食也另有要求；买回来的盐干海参和干品显然是熟吃了 。
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