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1、千叶酱香饼
用料：高筋面粉500g、盐5g.
做法/步骤：高筋面粉 ， 盐 ， 糖 ， 搅拌均匀加入温水 。成光滑面团 ， 不用醒面直接搓成长条 ， 下成四个相同的面剂 ， 把面剂均匀抹油 ， 醒面40分钟 。案板抹油 ， 取一个面剂用两手轻轻退来 ， 把薄厚不均匀的地方按压均匀 ， 再用擀面杖擀的更薄更均匀 ， 这样烙制的饼才会更筋道 。擀至面饼半透明状用擀面杖把面饼卷起来 ， 边卷边拉伸 ， 再次使其变薄增加卷起来 ， 留一部分不用卷 。电饼档调到薄饼健 ， 油热下饼 ， 没有电饼档的可以用平底锅开最小火效果一样 ， 把变色烙熟的饼用铲子向后推 ， 形成褶皱 ， 由于饼很薄能够快速烙熟 ， 所以才能有柔软切且筋道的口感 ， 烙制表面看不到白色生面 ， 即可翻面 ， 然后均匀的刷上蒜蓉酱 ， 褶皱里面也要刷上 ， 均匀地撒上小葱碎 。
2、东北千叶酱香饼
食材面粉500g、盐50g 。
将一斤面粉里面加入少量的盐 ， 然后一半用开水和面一半用凉水和面 ， 然后搅拌成絮状 ， 用手揉成光滑的面团；然后将面团揉成长条状 ， 用到切成大小均匀的剂子 ， 然后把剂子都均匀沾上油 ， 用保鲜膜盖住 ， 醒面2个小时；将葱切成葱花 ， 让人碗中备用；2个小时后 ， 将醒好的面团拿出来 ， 用擀面杖擀成饼状 ， 然后再在面饼上刷上一层薄薄的油；电饼铛预热 ， 在电饼铛里面刷上一层油 ， 然后将薄饼放入电饼铛里面 ， 一边放入一边用手推动 ， 使饼子成为一个上扇形的褶皱；将薄饼表面烤成金黄 ， 然后撒上葱花 ， 顺着一个方向卷起来；最后将卷起来的千层饼用到切成小块 ， 即可食用 ， 非常美味；
3、千叶虎皮酱香饼
食材；洋葱半个、面粉500G、豆鼓适量、酵母粉5G、温水适量、肉末适量、辣椒酱适量、盐适量、老抽适量、生抽适量 。
【千叶酱香饼做法大全 千叶酱香饼制作完整视频教程】方法/步骤；准备好材料 ， 洋葱切小粒 ， 豆鼓剁小粒 ， 面粉中加入酵母粉 ， 用温水和成面团 ， 盖上布醒发20分钟 ， 热锅凉油 ， 下肉末炒出油至金黄色 ， 加入盐 ， 老抽 ， 生抽炒匀 ， 加入葱姜末和洋葱粒炒熟盛出备用 ， 醒好的面团擀成薄面片 ， 在面片上均匀的辅上炒好的肉末 ， 在折叠好的表面上涂一层食用油擀成薄面片 ， 不粘锅放油 ， 下擀好的面片 ， 煎至两面金黄色 ， 表面涂一层黄豆酱 ， 撒上熟芝麻和葱花即可
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