银耳煮熟后是脆的还是软的


煮熟了一些银耳来吃 , 不知道熟了的银耳是脆的还是软的呢?

根据煮的时间长短决定 。
【银耳煮熟后是脆的还是软的】银耳熟后可以是脆的也可以是软的 , 如一煮熟就捞出来的银耳 , 口感脆爽 , 适宜凉拌 , 方法可参考凉拌木耳做法;而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳 , 其中的粘液、胶状会煮出来 , 银耳质地会变得软糯 , 汤也会变得粘稠 , 此时的软银耳也是可以食用的熟银耳 , 而且吃后通便、润肺效果更胜一筹 。

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