牛排是西餐中常见的食物 。它实际上是牛肉片 。不同牛肉部位的牛排肉质和口感都不一样，比如菲力牛排、西冷牛排等 。正宗的牛排是用一些香料草煎出来的，增加牛排的风味和香气，使牛排清爽 。常见的有百里香和迷迭香 。让我们更多地了解他们 。
1.牛排用的香料叫什么？牛排用的香料通常是迷迭香或百里香，也可以混合使用，这样牛排的味道非常好 。迷迭香主要有淡淡的香味 。如果是三分熟到四分熟的牛排，可以选择迷迭香，可以很好的锁住牛排的味道 。百里香除了香气清透之外，还有一些苦味，正好可以中和牛排中的脂肪，消除油腻感，让牛排更加新鲜美味 。
2.迷迭香用来做牛排是干的还是鲜的？煎牛排的时候，不管是迷迭香干还是新鲜的，都是可以的 。但是更推荐干迷迭香 。因为迷迭香干的香气更强，在牛排里一起炒，可以增强牛排的香气，保证肉的新鲜度，会让牛排的口感更好 。所以在家做牛排的时候，加适量的迷迭香干还是很不错的 。除了迷迭香，百里香、百里香、香草都是不错的选择 。
3.煎牛排的小贴士1.先在肉的表面抹上香油，让肉变得软嫩 。但是在腌制肉之前，为了让味道容易渗透，需要把这层油擦掉 。
【煎牛排的窍门 牛排用的香料叫什么】2.在肉的表面撒上盐后，肉中的水分会被盐析出，这样会使肉的表面湿润，在油炸过程中不易上色 。解决这个问题的方法是在煎炸前将牛排表面的水分吸干 。
3.先用大火煎尽可能的封住肉汁，让牛排吃起来更嫩而不干燥 。
4.煎牛排时，请不要用铲子压牛排，以免挤出肉汁 。这是牛排的精髓 。
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