鸡蛋羹制作简单，食用美味，营养价值高，易被人体吸收 。特别适合肠胃不好的人食用 。家里加鸡蛋羹怎么做的好吃？吃鸡蛋羹有什么好处？接下来，我们来看看鸡蛋羹的做法 。
鸡蛋汤怎么做才好吃？1.注意用水蒸蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例一般是1: 2或者1: 3 。需要注意的是，蒸鸡蛋羹最好不要永远加热开水或生水 。生水中有空气体，加热时容易从蛋羹中排出，影响蛋羹的口感和美观，还容易损失一些营养成分 。蛋液中倒入热水，容易直接加热蛋液，然后蒸完营养流失，连蛋羹都蒸不出来 。蒸鸡蛋羹最好保持开水凉着吃，这样可以避免营养流失，使鸡蛋羹滑嫩可口 。
2.搅拌强度和时间鸡蛋的搅拌也是有讲究的，也就是说蛋羹蒸熟后，水和蛋羹很容易分离，不能用力太大太快太用力 。朝一个方向慢慢轻轻搅拌，边搅拌边用筷子轻敲，直到蛋液表面出现1cm高的气泡 。
3.水烧开后放蛋液 。还有一个蒸鸡蛋羹的小窍门，可以让鸡蛋羹吃起来更嫩 。也就是在把鸡蛋羹放入蒸笼之前，先把锅里的水烧开，再把鸡蛋羹放进去 。最好在盖子上留一个手指粗细的缝 。
4.时间不要太长 。因为蛋液富含蛋白质，加热到85度左右就会开始凝固，所以蛋液蒸久了会变硬，也会破坏蛋白质 。蒸汽过大，蛋羹上容易出现蜂窝，口感会降低 。
吃鸡蛋羹的好处鸡蛋最重要的是补充蛋白质，也就是补充氨基酸 。吃的时候最好和蔬菜一起吃 。当你补充维生素的时候，营养就会均衡，然后就会被充分吸收 。并不是每天一碗鸡蛋汤就一定好 。如果你吃很多食物来补充蛋白质，那就太浪费了 。因为人每天对蛋白质的消化和需求是有限的，需要足够的时候最好停止 。
其他蛋羹做法香蕉蛋羹1.把鸡蛋打匀，放在一边 。
2.用勺子压碎香蕉 。不需要很细，小颗粒的味道也不错(如果你追求的是口感细腻，外观完美，那就过滤吧，不过有些麻烦) 。可以留几块做点缀 。这是可选的 。
3.然后倒入牛奶，混合鸡蛋、牛奶和香蕉 。
4.锅中烧开水，然后将准备好的材料蒸熟，小火焖10分钟，关火后再焖5分钟左右 。
5.取出后用开水烫过的枸杞粒点缀，吃的时候搅拌一下 。
牛奶蛋羹1.鸡蛋洗净打裂后，加入1茶匙盐和少许橄榄油，搅打均匀 。最好用鸡蛋来抽，这样会容易一些；
2.将牛奶慢慢注入蛋液中，继续搅拌均匀；
3.将蛋液用细滤网慢慢过滤两次，去除泡沫，将蛋液慢慢倒入炖锅 。蛋液可以不用筛子静置一段时间 。如果没有锅，可以倒在碗里，盖上保鲜膜，然后用牙签稍微扎一下 。
【其他鸡蛋羹做法 吃鸡蛋羹的好处】4.碗中加水烧开后，放入锅中 。注意水只有锅的一半深 。盖上盖子，在水中炖5分钟 。
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