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1、根据腊肉情况决定 , 在做腊肉的时候 , 首先要知道腊肉是怎么做出来的 , 有的地方是烟熏腊肉 , 有的地方是风干腊肉 。烟熏的比较脏 , 而风干的一般都没接触过水 , 在冬天经过太阳和风干制作而成的 , 两种腊肉不一样 。烟熏腊肉的话 , 最好是清洗干净外面的黑色物质 , 因为那些都是烟熏留下的一些烟灰 , 可以用水煮 , 然后再刷一下 , 这样吃起来干净一些 , 可以防止癌症 。如果是风干腊肉的话 , 因为风干腊肉比烟熏腊肉的脏东西要少很多 , 就不需要用水煮了 , 只需要简单的用水冲洗干净就可以了 。
【炒腊肉之前要煮腊肉吗】2、腊肉在食用前务必要用水清洗干净 , 洗去表面的污渍 , 由于腊肉很咸 , 所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时 。一指通源味农庄提醒 , 吃腊肉要先洗干净 , 肥瘦肉放在水里煮 , 20分钟后先捞出肥肉 , 瘦肉接着煮半小时 。捞起来再切片炒菜吃 。
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