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酸奶高温加热喝有危害吗 酸奶能高温加热吗

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酸奶中含有乳酸菌和益生菌，可以促进我们的肠胃消化，对便秘有用 。但是，冬天喝酸奶难免会有点凉，甚至有点凉 。这个时候我们可以把酸奶稍微加热一下，但是温度最好不要太高，否则酸奶的性质会发生变化 。而且酸奶本身只能冷藏保存，不耐高温 。
酸奶可以高温加热吗？酸奶可以加热，但最好不要高温加热，40℃ ~ 43℃左右，这样酸奶中的益生菌活性不会被破坏，但最高不要超过60℃ 。可以将酸奶放入40℃的温水中3分钟，也可以将酸奶放入微波炉中，小火加热30秒 。
我们买的酸奶都已经发酵了 。如果高温加热，酸奶会再次发酵，可能会变质 。但是如果酸奶加热后不变质，继续吃也不会对人体造成影响 。
酸奶加热后沉淀还能喝吗？有沉淀是正常的，但出于健康考虑，不建议使用 。
酸奶富含益生菌，但益生菌不耐高温 。加热后，里面的蛋白质会变性沉淀，里面的大量活性益生菌被杀死，从而改变酸奶的物理性质，发生沉淀，这种酸奶的营养价值也降低了 。如果不变质，喝了还行，只是口感不好 。
高温喝酸奶有害吗？没有伤害 。
【酸奶高温加热喝有危害吗 酸奶能高温加热吗】可以加热，但是需要注意加热方式 。如果将其煮熟加热，其所含的大量活性乳酸菌被杀死，物理性质发生变化，发生分离沉淀，味道和口感消失，其营养价值和保健功能也会降低 。如果只加热酸奶，酸奶中的乳酸菌不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其独特的保健作用会更大 。

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