【柠檬鸡爪不放醋可以吗】
今天打算做一些柠檬鸡爪 ， 但是家里面的醋没有了 ， 做的时候可以不放醋吗？
可以不放 。
柠檬鸡爪中放一些醋可以有去腥的作用 ， 还能增快鸡爪软化 ， 减少腌制的时间 ， 增添鸡爪酸味的口感 ， 但不放醋也不会有太大的影响 。
柠檬鸡爪的中的柠檬也有同样的效果 ， 可以加入更多的柠檬或者柠檬汁代替 ， 只不过不加醋需要腌制的时间长一些 ， 腌制出来的口味没有醋的醇香味 ， 更加清淡一些 。
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