导语:炖羊肉的时候 ， 有的人先焯水 ， 有的直接炖 。厨师:都不对 。教正确的方法 。
大家好 ， 我是傻大姐美食家 ， 这辈子只有美食和美才能对得起 。在寒冷的天气里 ， 没有什么比喝一碗热汤更舒服的了 。冬天多喝汤 ， 羊肉汤是首选 。羊肉的季节 ， 肉和汤就够了 。冬天到处都是羊肉汤馆 ， 喝羊肉汤的人络绎不绝 。不喝就觉得对不起这个冬天 。去店里喝一碗羊肉汤 ， 至少要30块 。还不如家里做的实惠 ， 买几斤羊骨头 ， 用大锅炖 ， 可以喝好几天 。而且自己做的真材实料比羊肉馆香 。下面给大家分享一下炖羊肉汤的常见做法 。学会这样做 。羊肉汤白、浓、香 ， 没有腥味 。向我学习 。
买羊肉 ， 得去市场买新鲜杀的羊肉 。新鲜度是任何超市都无法比拟的 。我每次都买这个 ， 所以要早点去市场 ， 不然根本买不到 。这次买了两条羊腿 ， 家里也有羊里脊肉和羊排 ， 足够做汤了 。比上一集贵了8块钱 ， 48块钱涨到一斤 ， 应该舍得吃 。切羊肉片包在饺子里或者涮火锅 ， 骨头会用来炖汤 ， 比单独买羊肉更合适 。当地羊肉价格如何？
炖羊肉汤 ， 切记不要直接炖 。诀窍就是告诉你 ， 羊肉汤白 ， 浓 ， 香 ， 没有腥味 。让老板把羊腿剁成小块 。在家吃饭很方便 。把羊骨头用盐水泡20分钟左右 ， 和炖排骨一样 。因为盐水的浓度比血水高 ， 血水和脏东西很快就会被泡出来 ， 腥味少的汤会更白更浓 。泡好后 ， 冲洗干净 ， 开始下锅炖 。重点来了 。炖羊肉汤的时候 ， 不要直接炖 。我告诉你诀窍 。
1.招数:炖羊肉汤 。有人先焯水 ， 有人直接炖汤 。厨师:都不对 。教正确的方法 。炖羊肉汤不需要焯水 。焯水后营养会损失很多 ， 可以直接放锅里炖 。2.小贴士:将羊骨头倒入大锅中 。既然你喝的是汤 ， 那锅就一定要大 ， 不是小 ， 而是足够大 。我用的是蒸锅 ， 加满水 ， 一次性加足水 ， 不要反复加水 。这一点非常重要 。盖上锅盖 ， 把它烧开 。
3.招数:锅烧开后勺去表面浮沫 。这也是一些肮脏的东西 。很多人不把汤做得又白又浓 ， 只是因为脏东西和血还没有完全去除 ， 所以不要忽略一些小细节 。撇去浮沫后 ， 加入适量料酒和姜片 ， 继续盖锅 ， 小火炖一个半小时 。将葱花和芫荽切碎 ， 在炖煮时备用 。这是喝羊肉汤必备的调料 ， 我都流口水了 。
【羊肉汤的做法步骤 如何做羊肉汤】出锅花了一个半小时 。别提有多香了 。羊肉软烂 ， 肉也没炖薄 。还是有嚼劲的 。反正温度挺合适的 。汤又白又浓 ， 像牛奶一样白 。我等不及要喝一口了 。不要太好吃 ， 因为我只加了点料酒和姜片 。调料越少越好吃 。
汤里没有盐 。用勺子舀到碗里 ， 根据自己的口味咸淡 。老人小孩可以直接喝 。营养丰富 ， 滋补身体 。鲜羊肉几乎没有腥味 ， 香味四溢 。不爱吃羊肉的可以喝几碗 ， 太好吃了 。
将葱花和香菜放入碗中 ， 加入适量米醋和白胡椒 ， 趁热倒入羊肉汤中 。超级好吃的羊肉汤做好了 。真的是人间美味 ， 喝完暖暖的 。这绝对是冬天最好喝的汤 。因为一大锅已经煮好了 ， 吃不完的就倒进盆里 ， 用保鲜膜封好 ， 放冰箱保存 。下次喝的时候还会和刚炖的一样好吃 。
烹饪技巧:1 。把羊骨头放在盐水里泡20分钟 ， 血和脏东西会泡得很干净 ， 不用烫 。2.要用大锅 ， 要有足够的水 ， 不能反复加水 。3.煮沸后 ， 撇去表面浮沫 。调料只需要加入适量的料酒和姜片即可 。调味越少 ， 香味越正 。4.羊肉汤的灵魂调料是葱花、香菜、白胡椒 。
分享家常菜羊肉汤到此为止 。羊肉汤的季节 ， 赶紧给家人炖了吧 。喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 。如果你也有一些炖羊肉汤的小技巧 ， 欢迎留言分享 ， 让更多的朋友学习受益 。
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