冬至到了 ， 冬至的到来意味着之后天气会越来越冷 ， 开始进入寒冷季节 ， 尤其是北方地区 ， 气温变化明显 。所以要多加衣服御寒 ， 同时饮食上也要吃一些御寒的食物 。
自古以来就有冬至吃饺子的习俗 。古代有“冬至如大年”之说 。冬至这一天基本上家家户户都吃饺子 ， 也有饺子不冻耳朵的传统说法 。但是随着生活节奏的加快 ， 现在很多人冬至都没时间吃饺子了 ， 就会买一些速冻饺子 ， 方便快捷 。
然而 ， 速冻饺子和现揉饺子的烹饪方法不同 。速冻饺子更“娇气” ， 煮不好容易破皮露馅 。今天我就来教大家速冻饺子的正确烹饪方法 。
[在冷水中煮沸]
速冻饺子 ， 从冰箱里拿出来 ， 是很冷的状态 。这样的低温饺子如果一次放入沸水中 ， 由于内外温度的剧烈变化 ， 很容易使饺子皮开裂 ， 馅露在外面是必然的 。
【速冻水饺一般煮几分钟 冻饺子要煮多久】正确的做法是在锅中加入冷水 ， 然后将速冻好的饺子倒入锅中 ， 开大火烧开 ， 用勺子朝一个方向搅拌 。搅拌时要慢慢搅拌 ， 不要很快发出很大的声音 。这将防止饺子粘在一起 ， 而不会损坏饺子皮 。煮到水沸腾 。
【煮三次加三次水】
速冻饺子在锅里煮到水开后 ， 再保持火一分钟 。这时 ， 锅里的水沸腾了 。准备一小碗凉水 ， 倒入锅中 ， 继续用大火煮 。在这个过程中 ， 保持轻微的搅动 。
水再次沸腾后 ， 在锅中加入一碗冷水 ， 让沸水稍微冷却后继续沸腾 ， 然后等待水再次沸腾 。基本上 ， 一两分钟后 ， 水就会再次沸腾 。这时候准备第三碗凉水 ， 倒入锅中 ， 烧开 。然后速冻饺子就熟了 。
为什么要用冷水煮？
冷水煮可以保持饺子的完整形状 。如果放在水里煮 ， 饺子皮会很快解冻 ， 粘在锅的表面 ， 导致破皮 。所以饺子用冷水煮 ， 让它慢慢适应 ， 效果更好 。
在煮的过程中 ， 不断加入冷水冷却沸腾的饺子锅 ， 不仅可以防止饺子因持续沸腾而破皮 ， 还可以增加饺子的咀嚼性 ， 使饺子皮吃起来坚韧 ， 不会有软塌塌的味道 。
冬至过后 ， 再忙也别忘了给自己煮一碗热腾腾的饺子 ， 吃当季美味 。这也是传统习俗 。如果你刚好会做速冻水饺 ， 今天别忘了这个方法 。
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