台湾省十大令人垂涎三尺的小吃，看着就流口水，最后一个让你纳闷 。【台湾代表美食 台湾有什么好吃的】无论哪个地区，哪个国家，都会有自己独特的美食，台湾省也不例外 。这里是著名的美食之都，许多美味从台湾省传到大陆市场 。台湾省的美食包罗万象，融合了闽南、潮州、客家、日本的饮食文化，成为台湾省的名片之一 。
台湾省是来自中国各地的人们的家园，他们带来了家乡的食物，尤其是具有闽南特色的食物，以及散落在民间的成千上万种小吃 。那些真诚的传统小吃“藏”在台湾省大街小巷的店铺里，与当地的美食、烹饪结合后，发展出独特的美食佳肴 。
今天就来说说台湾省必吃的十大小吃 。这十种美食小吃是台湾省成千上万种传统小吃中，最能体现台湾省饮食特色的 。
第一种:蚵仔煎 。油炸牡蛎在台湾省的小吃排行榜上名列前茅，它绝对是台湾省最有名的小吃之一 。在台湾省的大街小巷随处可见 。如果你看过罗志祥的偶像剧《在拐角处遇见爱情》，你应该知道炸牡蛎是一种美味，受到两岸粉丝的追捧 。在台湾省，蚵仔煎是一种特别的风味，蚵仔煎在闽南语里，其实就是蚵仔煎 。它是将浓稠适量的红薯粉糊倒在煎盘上，用多汁的鲜牡蛎加入鸡蛋和藜蒿，再将过多的白粉勾芡煎成饼，加入酱汁，趁热品尝而成 。
第二种:大肠包小肠 。小肠裹香肠，俗称台式热狗，是“网络名人料理” 。这是台湾省一种独特而原始的菜肴 。这种食物在台湾省各地都有 。炭火烤的大糯米香肠外皮微脆 。糯米香肠先切开，裹上糯米香肠，铺上酸菜、黄瓜、姜片、酸菜蛋等小菜，再加入餐桌香肠，再淋上各种酱料 。除了原有的大糯米肠和香肠外，还会增加七八种当天炒的配菜 。所以一根40块钱都没有的大肠包小肠，还是挺省钱的 。
第三种:三杯鸡台湾省三杯鸡是台湾省著名的美食 。因为做菜时用一杯台湾省米酒，一杯酱油，一杯麻油(或麻油)，所以取名三北 。菜里用的最正宗的米酒应该是台湾省红标米酒，是客家人把他们的做法带到台湾省后改进创新的 。用台湾米酒代替甜酒 。这种米酒颜色清澈，香味浓郁 。同时加入了罗勒(九层塔)来提升香气 。鸡肉嫩滑，调料重，九层塔香，肉香浓郁，甜中带咸，咸中带鲜，口感灵活 。
第四种:蛋糕润燥 。润饼，又称嫩饼菜，是一种比春卷更古老的食品 。它被归类为春卷的一种，但不需要油炸 。成立80多年，传承五代的郭家润饼，是新竹的一家老牌润饼店 。因为人气高，摊位前经常排起长队 。吃湿饼是闽台重要的家庭聚会礼仪 。大部分是家人吃的，一般不会用来招待外人 。它的独特之处在于，馅料通常由胡萝卜、冬笋、青豌豆、豆腐干、卷心菜、卷心菜、猪肉、墨鱼、煎蛋丝、牡蛎或油炸牡蛎、虾等制成 。，经腌制制成风味独特的卤菜，并添加多种配料 。消费者选择自己喜欢的菜肴，加入花生粉和砂糖粉，然后包裹在光滑结实的自制蛋糕中，用双手卷成圆筒状 。
第五:丁刃锉丁档，台湾基隆的一种著名小吃 。传统的定边档，原本是福州人常见的小吃，后来成为台湾省的特色小吃之一 。这个名字是因为它与这种小吃的做法有关 。主菜是一块白嫩嫩的，叫“定边档” 。“档”是台语，意思是爬着滚着 。它是将大米磨成米糊，沿着大锅的边缘向下滚动，形成一层薄皮 。滑滚米糊的动作叫锉，然后切丝，加入牡蛎幼虫，肉羹，虾羹等 。
第六:牛肉面 。牛肉面不仅是台湾省特有的代表食品，也是台湾省的面条节日，可见台湾省对面条的喜爱程度 。台湾省牛肉面作为一种在特殊背景下偶然诞生的食物，作为一种饮食文化对台北产生了深远的影响 。台湾省牛肉面的发展可以追溯到1949年，国民党败给台湾省 。国民党军队里有很多四川人也就不足为奇了 。到了台湾省，他们用美国的牛肉罐头和冈山的麻辣豆瓣做了所谓的川味牛肉面，试图还原家乡的味道 。最后的成品是台湾省牛肉面，红红的微辣的汤汁充满了四川大后方的记忆 。这些美味的牛肉面流传开来，使台北成为牛肉面之都 。
第七:卤肉饭焖饭几乎是台湾省食物的代名词 。俗话说，厨房烟囱里有烟的地方，就有焖饭 。只有台湾省本地的卤肉饭最正宗 。原料有大米、五花肉、干葱、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、花椒等 。卤肉饭的特点是肉酱和肉汁 。五花肉切得很细，但不太碎 。是用五种香料在汁液中慢慢炖出来的，这是制作的关键部位 。在台湾北部，包括台北，卤肉饭是用猪肉末和调味汁在白米饭上烹制的，有时调味汁中会加入蘑菇丁 。把煮好的肉倒在热米饭上，一碗又甜又咸的卤肉饭就完美了，而且不会很肥很油 。这就是美食的秘密 。
第八:凤梨酥 。台湾省第一礼凤梨酥，是台湾省台湾省一种广受欢迎的知名小吃 。在台湾省看来，凤梨酥里的凤梨寓意着“欣欣向荣”，象征着子孙后代的繁荣昌盛 。大街小巷到处都是凤梨酥 。凤梨酥里的糕点充满了奶香味，馅料主要分两种 。一种是传统的馅料，用菠萝和冬瓜做的，味道不会太酸 。另一种是凤梨酥，只有菠萝，吃起来微酸 。皮是用面粉、糖、鸡蛋、奶油做成的，口感脆滑细致 。台湾省美食作家焦桐曾说，“好吃的凤梨酥的皮要够酥，但又不能接近酥的地步，这样才会有酥的感觉，在嘴里化掉 。馅料一定要软，但是菠萝果肉的酸甜不能放纵，是个分寸问题 。
第九种:九份芋头芋头是台湾省著名的传统甜点 。九份芋头特别有名 。九份芋头起源于台湾省基隆的一个小镇，人称九份 。以“阿干大妈芋头”和“赖阿婆芋头”的芋头最为正宗 。由于其特殊的味道和独特的口感，具有地方风味的芋头逐渐在全省各地的乡镇发展起来 。芋头好吃就要用手搓 。只要去过九份一次，一定会选择品尝九份的芋头 。
第十种:切包 。切面包，也叫切面包，是一种起源于福州的小吃 。它看起来像一个中国汉堡包，有一个长椭圆形的平面面皮，类似于馒头的味道 。对折后包成馅，像个肉馅包子，又白又软，像个馒头 。片五花肉、酸菜、花生粉、香菜，一热就化到嘴里，现在台湾夜市普遍吃，在台湾很受欢迎 。
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