柠檬鸡爪可以用青柠吗


准备自己在家里做柠檬鸡爪,但是去水果店买水果的时候发现黄柠檬没货了只剩青柠檬了,可以用吗?
【柠檬鸡爪可以用青柠吗】
可以 。
黄柠檬表皮粗糙,颜色淡黄,闻起来有一股浓郁的清香,而青柠檬表皮光滑,颜色碧绿,闻起来柠檬香味不是很重,两者的作用差不多,可以代替使用 。
相对于黄柠檬来说,青柠檬里的柠檬酸和维生素C的含量更高,所以吃起来会更酸,适合榨汁及作为调料使用,能起到去腥、调味、吊鲜的作用 。但是需要注意的是青柠檬籽回苦,在制作时最好将籽去掉后再使用,不然会对鸡爪的味道有一定的影响 。

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