听说做面包只要发酵几十分钟,但是因为我想要第二天早上起来烤面包,那么面包发酵一晚上可以吗?
做面包不建议发酵一晚上 。
【面包发酵一晚上可以吗】面团发酵一般建议时间控制在4小时内,不宜发酵一晚上 。如果发酵时间过长,首先面团可能会因为产生了乳酸而初选酸味;另外,发酵过程中面团中水分也会失去一些,发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴,吃起来口感不好 。
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