核桃是公认的健脑食品，营养价值很高 。经常食用可以帮助人们改善疲劳，延缓大脑衰老，对健康有很多好处 。而且，研究发现，核桃还有益于心脑血管健康，能改善血脂状况，使血脂结构更加合理 。
核桃的主要成分是脂肪、蛋白质和碳水化合物，还含有一定量的铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1等营养成分 。
核桃的脂肪含量虽然很高，几乎占到62%，但大部分是不饱和脂肪 。这种脂肪对人体有益 。它含有许多ω-6和ω-3脂肪酸，可以帮助大脑发育 。被人们称为“好胖” 。
孕妈妈可以适当吃一些核桃 。DHA是一种Omega-3脂肪酸，对宝宝的大脑发育有好处，降低疾病风险 。
核桃中蛋白质的含量也很高，占15% 。是一种很好的植物蛋白，很好的被人体吸收 。
核桃还含有丰富的维生素E，每100g核桃中含维生素E约43mg，能改善心血管和神经功能，使血脂结构更合理 。
核桃不能多吃 。
毕竟核桃的脂肪很高，随机热量也不低 。不建议大家多吃，容易造成热量过剩 。人体无法完全消耗，只能留在体内，导致肥胖 。中国的膳食指南推荐每天吃25克左右的豆类和坚果，大约是一把核桃 。
【晚上为什么不能吃核桃 核桃吃多少】什么时候吃核桃最好？
早上是需要营养的时候 。尽量选择多样化的食物 。这个时候吃核桃最好 。核桃热量高，适量食用可以保证早上的热量需求，补充营养 。
下午也可以吃核桃 。在下午的工作中，你一般会很累，不会感到精力充沛 。毕竟午饭时间和晚上吃饭时间之间有很长一段时间 。核桃可以当零食吃，可以及时补充体力和营养元素，缓解疲劳 。
晚上最好不要吃核桃 。核桃脂肪不低，即使吃得很少，也会给身体增加额外负担 。毕竟人体在夜间很难摄入太多热量 。核桃吃多了，就不能及时代谢，增加了消化系统的负担 。
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