大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.五花肉(又称排骨肉、三层肉)位于猪的腹部 。猪的腹部有许多脂肪组织，其中夹带有肌肉组织，故称“五花肉”
2.今天老刘就来分享一下“蒜泥白肉”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空，你自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
五花肉，姜，蒜，小葱，小米辣，料酒，生抽，热油豆豉，白糖，香油 。
4.先将姜切片，然后将五花肉的凉水放入锅中焯一下，再加入姜片和料酒去腥 。开锅后撇去浮沫，然后盖上锅盖煮十分钟，将五花肉煮至八成熟 。到时候拿出来晾干备用 。
5.准备蒜末，用小米和葱花切辣椒圈，一起放在小碗里，然后倒入热油刺激香味，拌匀，再倒入生抽，豆豉辣酱，两勺白糖和少许香油，搅拌均匀，酱汁就做好了 。
6.将五花肉干切成薄片，尽量切薄 。把肉片整齐的放在盘子里，上面放姜片去腥，放入烧开的蒸锅蒸12分钟 。到时候捏出来，捏掉表面的姜，捞出来 。然后把果汁倒进去，就可以吃了 。你也可以蘸着吃，然后把它倒进锅里，这样味道会更好 。
7.中医理论认为，猪肉有微寒表现，有解热作用，肾气较弱 。
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【清蒸猪肉的做法 猪肉蒸多久】
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