不建议直接炒牛筋,否则会导致口感变老 。建议先处理牛筋再炒,切片后放入碗中,一次性加入蛋清、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀,再搅拌均匀,或者用功能性肉粉、牛筋肉搅拌均匀 。
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牛筋可以直接炒吗?
【牛腱子能直接爆炒吗】牛肉是很多人都喜欢吃的肉类食物之一,牛肉根据牛的不同部位口感不同,有硬有嫩,适合不同的烹饪方法 。牛筋是指牛的大腿肌肉,本身就很硬,所以做饭的时候一定要注意 。烹饪时建议不要直接炒牛筋,否则会吃起来老,不够嫩 。所以在炒制之前,我们需要将牛筋切片,然后依次加入蛋清、酱油、料酒和淀粉,一起搅拌均匀,然后放入油锅中翻炒 。如果觉得腌制的方法太复杂,缺少用料,也可以选择直接用嫩肉粉,把牛筋切成碗状,然后倒入嫩肉粉搅拌均匀,这样炒出来的牛筋会很鲜很好吃 。
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