简介:煮米叶有讲究 ， 在水中加入“二料” ， 使米叶柔软坚韧 ， 不开裂 。
随着端午节的临近 ， 许多人开始包饺子 。可能有的人已经包了第二次、第三次饺子了 ， 吃不腻 。我妈就是这样 。每年端午节前后 ， 她都要包几次饺子 。每天早上 ， 她都要在下午多吃两个饺子 。几天后 ， 她摆脱他们 。眼看端午节还没到 ， 她还在不停地包饺子 。还记得去年父亲生病住院 ， 同病房有个老人带了几个粽子才过来 。他每顿饭都要吃一个 ， 但儿子不肯吃 ， 他还在生气 。可见人们对粽子的喜爱 。
说到包粽子 ， 就需要用粽子叶了 。不光是芦苇叶 ， 很多叶子都可以包粽子 。但是不管用什么样的粽子叶 ， 都要保证粽子叶的质量 。如果粽子叶香味弱或者韧性差 ， 包出来的粽子就不会太好 ， 不好吃 ， 甚至会爆炸 ， 影响口感 。
那么我们能做些什么来使芦苇叶的弹性变好呢？很多人只在水里煮米叶 ， 这是不对的 。
煮出来的饭叶子很精致 ， 水里加了“二料” 。稻叶柔软坚韧 ， 不开裂！相信很多人都遇到过这个问题 ， 看着硬包的饺子爆炸 ， 不但不会影响心情 ， 还会让饺子的口感变差 ， 因为裂开的水会渗入糯米 ， 口感不会那么紧实 ， 饺子的叶子也就不能裂开了 。
下面给大家分享一下做宗野的详细步骤 。快来看看吧 ， 端午节前试试 。
煮粽子叶的步骤:
如果能买到新鲜的粽子叶 ， 尽量买新鲜的 。这种用粽子叶包裹的粽子比较好吃 ， 颜色翠绿漂亮 。如果买不到新鲜的 ， 也可以用干粽子叶 。
如果是新鲜的 ， 不需要泡很久 ， 只需要在水里泡一会儿 ， 然后把叶子两面都清洗干净 。
如果是干的 ， 把叶子在冷水中浸泡一段时间 ， 放上重物 ， 使叶子变软 ， 然后清洗干净 。
鲜叶和干叶不一样 ， 处理起来也不一样 。不要弄错了 。
去掉粽子叶的一小部分头尾 ， 加工后更好的包裹粽子 。往往尖的部分有点黄 ， 不好看 ， 底部有点硬 ， 要去掉 。
锅中加入足量的水 ， 大火烧开 ， 加入少许盐和小苏打 。
当它融化后 ， 将叶子放入锅中 ， 继续用大火煮三分钟 。如果量太大 ， 记得分几次煮 ， 一次不要放太多 ， 否则火候不均匀 。
【怎么煮棕叶子 怎么煮粽子叶子不黄】到时候 ， 把芦苇叶拿出来 ， 在冷水里泡一会儿 。
这样粽子叶就熟了 ， 可以放心使用了 。它们又软又韧 ， 包粽子煮粽子都没问题 ， 也不怕裂 。
做粽子叶 ， 不要只在水里煮 ， 要在水里加“二料” 。他们是小苏打和盐 。加入这两种成分后 ， 粽子叶会变得更加柔软有弹性 ， 不会变黄 ， 保持原色 ， 做出来的粽子既好看又好吃 。以后做粽子不要搞错了 。
另外要注意煮粽子的时间 ， 不能煮太久 ， 否则粽子叶的味道会流失 ， 做出来的粽子没有味道也不好吃 。
还有 ， 我提前买了新鲜的粽子叶 ， 没急着包 ， 还是包好了 ， 还剩下很多新鲜的粽子叶 。发生这些事情的时候 ， 我要注意 ， 粽子叶不要乱放 。如果以后放在一边 ， 粽子叶会变干或碎 。正确的做法是将叶子清洗干净 ， 放入保鲜袋中 ， 然后放入冰箱冷冻 。当你需要它们的时候 ， 自然解冻 ， 再煮三分钟 。
如果是干的 ， 要放在干燥通风处 ， 避免芦苇叶受潮损坏 ， 尽快用完即可 。
你知道所有的煮米叶的方法和米叶的相关知识 。你不妨试一试 。分享到此为止 。如果你喜欢我 ， 请邀请我 。
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