我看到很多食谱做发糕的时候都会加鸡蛋 ， 那么发糕加鸡蛋目的是什么？
1.增加营养
鸡蛋的营养价值很高 ， 其中的蛋白质含量非常丰富 ， 而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 也是构成白血球和抗体的主要成分 ， 吃鸡蛋对于提高免疫力有很好的帮助 。而在发糕中加鸡蛋 ， 能够提高发糕的营养 。
2.提升口感
发糕放鸡蛋的话 ， 能增强红糖发糕的稳定性 ， 使其不塌陷 ， 在保持十分松软口感的同时 ， 还依然富有嚼劲和韧性 。
3.提升香味
【发糕加鸡蛋目的是什么】鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等 ， 和发糕一起蒸出来 ， 闻着非常的香 ， 能提升发糕食用的风味以及其营养价值 。
