【炸带鱼为什么炸烂了】今天特意买了一条带鱼回家 ， 用来炸着吃 ， 但是为什么都被我炸烂了？
1、水分太重：带鱼还没有将身上的水分沥干 ， 直接放入油锅中 ， 水不能溶于油 ， 发生溅锅 ， 就会导致带鱼被炸烂 。
2、翻面过早：带鱼被炸的那一面还没有炸好就被翻面 ， 肉还比较松散 ， 就会导致被炸烂 。
3、油温过低：当油温过低的时候就会导致带鱼没有及时被炸的紧实 ， 就会被炸烂 。
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