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1、大暑时节的由来：
在每年的7月22日至24日之间 ， 太阳到达黄经120°之时为“大暑”节气 。“大暑”与“小暑”一样 ， 都是反映夏季炎热程度的节令 ， “大暑”表示炎热至极 。《月令七十二候集解》：“六月中 ， ……暑 ， 热也 ， 就热之中分为大小 ， 月初为小 ， 月中为大 ， 今则热气犹大也 。”这时正值“中伏”前后 ， 全国大部分地区进入一年中最热时期 ， 也是喜温作物生长最快的时期 ， 但旱、涝、台风等自然灾害发生频繁 ， 抗旱排涝防台和田间管理等任务很重 。
我国古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行 。”世上萤火虫约有二千多种 ， 分水生与陆生两种 ， 陆生的萤火虫产卵于枯草上 ， 大暑时 ， 萤火虫卵化而出 ， 所以古人认为萤火虫是腐草变成的；第二候是说天气开始变得闷热 ， 土地也很潮湿；第三候是说时常有大的雷雨会出现 ， 这大雨使暑湿减弱 ， 天气开始向立秋过渡 。
2、大暑时节的习俗：
（1）广东大暑吃“仙草” 。
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗 。仙草又名凉粉草、仙人草 ， 唇形科仙草属草本植物 ， 是重要的药食两用植物资源 。由于其神奇的消暑功效 ， 被誉为“仙草” 。茎叶晒干后可以做成烧仙草 ， 广东一带叫凉粉 ， 是一种消暑的 。甜品 。
烧仙草本身也可入药 。民谚：六月大暑吃仙草 ， 活如神仙不会老 。烧仙草是台湾著名的小吃之一 ， 有冷、热两种吃法 。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏 ， 也同样具有清热解毒的功效 。但这款食品孕妇忌吃 。
（2）浙江地区送“大暑船” 。
送“大暑船”是浙江沿海地区 ， 特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗 ， 其意义是把“五圣”送出海 ， 送暑保平安民 。送“大暑船”时 ， 伴有丰富多彩的民间文艺表演 。
大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史 。“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造 ， 长8米、宽2米、重约1.5吨 ， 船内载各种祭品 。活动开始后 ， 50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进 ， 鼓号喧天 ， 鞭炮齐鸣 ， 街道两旁站满祈福人群 。“大暑船”最终被运送至码头 ， 进行一系列祈福仪式 。
随后 ， 这艘“大暑船”被渔船拉出渔港 ， 然后在大海上点燃 ， 任其沉浮 ， 以此祝福人们五谷丰登 ， 生活安康 。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗 ， 姜汁能去除体内湿气 ， 姜汁调蛋“补人” ， 也有老年人喜欢吃鸡粥 ， 谓能补阳 。
（3）福建莆田吃荔枝“过大暑” 。
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗 ， 叫做“过大暑” 。荔枝含有葡萄糖和多种维生素 ， 富有营养价值 ， 所以吃鲜荔枝可以滋补身体 。先将鲜荔枝浸于冷井水之中 ， 大暑时刻一到便取出品尝 。这一时刻吃荔枝 ， 最惬意、最滋补 。于是 ， 有人说大暑吃荔枝 ， 其营养价值和吃人参一样高 。
温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一 。把羊宰后 ， 去毛卸脏 ， 整只放进滚汤的锅里翻烫 ， 捞起放入大陶缸中 ， 再把锅内的滚汤注入 ， 泡浸一定时间后取出上市 。吃时 ， 把羊肉切成片片 ， 肉肥脆嫩 ， 味鲜可口 。
米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵 ， 透熟成糟；到大暑那天 ， 把它划成一块块 ， 加些红糖煮食 。说的是可以“大补元气” 。在大暑到来那天 ， 亲友之间 ， 常以荔枝、羊肉为互赠的礼品 。
（4）鲁南地区“喝暑羊” 。
山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗 。在枣庄市 ， 不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”
枣庄吃伏羊的习惯 ， 与当地的农事、气候有关 。枣庄是有名的麦产区 。入伏之时 ， 正是麦收结束 ， 新面上市 。是一个短暂的农闲期 。夏收初过 ， 人已疲惫 ， 该休息休息 ， 享受享受 。
农村有什么好吃的？也就是吃个新麦馍馍 。狠狠心 ， 杀只羊 ， 不舍得自己吃 ， 把嫁出去的闺女接回来 ， 带着外甥狗子 ， 回娘家 ， 吃新麦馍馍 ， 喝羊肉汤 。你家闺女接回来了 ， 我家也不能拉后 ， 也蒸新面馍馍 ， 也杀只羊 ， 也把闺女接回来 ， 吃伏羊 。于是便成了一方民俗 。
营养学家对此进行过深入研究 ， 认为羊肉在伏天吃营养程度最高 。三伏天 ， 人体内积热 ， 此时喝羊汤 ， 同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里 ， 必然全身大汗淋漓 ， 这汗可带走五脏积热 ， 同时排出体内毒素 ， 极有益健康 。
（5）台湾大暑吃凤梨 。
大暑期间 ， 我国台湾有吃凤梨的习俗 ， 民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃 。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同 ， 所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征 。
另外 ， 大暑前后就是农历六月十五日 ， 台湾也叫“半年节” ， 由於农历六月十五日是全年的一半 ， 所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆” ， 半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的 ， 大多会煮成甜食来品尝 ， 象征意义是团圆与甜蜜 。
【二十四节气之大暑时节的由来及习俗 大暑一般从哪天开始】民俗专家表示 ， 种种趣味盎然的大暑习俗 ， 体现了人们追求身体健康的美好情感 ， 也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩 。
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