鱼头豆腐汤如何去腥


早上去市场买了一条新鲜的鱼头,打算和豆腐一起熬汤食用,可是鱼头有腥味,那么鱼头豆腐汤如何去腥?

1、鱼头豆腐汤有腥味,可能是因为鱼头没有处理干净引起的,建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净 。
2、也可在食用鱼头前,在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间,起到一定的去腥作用,还能使肉质细腻、Q弹 。
【鱼头豆腐汤如何去腥】3、还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材,吸收鱼头的腥味 。

    推荐阅读