清蒸螃蟹蟹黄流出来怎么回事


我每次清蒸螃蟹的时候,都做得不是太好,里面的黄都有浪费,想请问一下清蒸螃蟹蟹黄流出来怎么回事?

螃蟹不新鲜
清蒸螃蟹的时候可能由于螃蟹已经不新鲜了,这种螃蟹蒸的时候是可能出现了蟹黄流出来的现象,而且多为淡淡的蟹黄汁液 。
蒸的方式不对
一般蒸螃蟹的时候为了防止螃蟹的蟹黄流出,会将其肚子朝上,背部向下,这样会受热比较均匀,就不会出现受热不均匀,一部分的蟹黄流出了 。
水过多
【清蒸螃蟹蟹黄流出来怎么回事】在蒸螃蟹的时候,其底部的水分留得躲过,导致煮沸的时候沸腾时将螃蟹顶起,水分进入到螃蟹中,甚至将蟹黄给煮出来了 。

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