自家做馒头方法操作过程蒸馒头的方法 _生活知识

【自家做馒头方法操作过程蒸馒头的方法】蒸馒头的方法(自制馒头法操作流程)
掌握好这些步骤，蒸馒头一点都不难，柔软香甜有弹性，而且和面包一样好吃。年底了，大家都忙着准备年夜饭。今天我来分享一下如何在家蒸馒头。毕竟对于北方的朋友来说，馒头是第一主食，没有之一。说到蒸馒头，老一辈人基本都能做。因为现在生活条件优越，各种馒头都可以在外面买，很多人都懒得自己动手。主要原因是蒸馒头太麻烦，自己做不好。但是在外面买的人总是担心添加剂不卫生，尤其是有孩子的家庭，自己做食物还是比较放心的。北方的家庭大多以面食为主，因为馒头不仅可以直接吃，吃完剩下的冷馒头还可以用来做其他种类的早餐。蒸馒头好像没什么技术含量，但总听到身边人抱怨馒头不是又硬又酸，就是变形塌陷。总之有一个打击就是“因为馒头做不好，我一辈子都不做饭” 。今天就来分享蒸馒头的详细过程，让大家在家自己蒸馒头。

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馒头材料
中玉多用麦心粉500克，酵母粉5克，温水适量。
馒头的做法
第一步首先，我们需要准备蒸馒头的食材:面粉和酵母粉。蒸馒头没有做西式面包要求高。普通家用面粉可以蒸软馒头。如果不确定酵母粉的量，可以看一下后包装袋上的说明。基本上每次用5克酵母粉蒸出来的馒头，都很香很软。

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第二步取一个小碗，倒入少量温开水，倒入约5克酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入面盆备用。你不能用太热的水。如果水温过高，酵母中的成分会被破坏。温水可以加速酵母粉的发酵。

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第三步将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中制成面团，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步使用筷子的主要目的是防止手直接接触水和面粉，这样湿面粉就不会粘在手上。4.用筷子搅拌至盆中没有干面粉时，用手很容易将面团揉成光滑的面团，手也不会沾太多面条，更容易清洗。面团调好后，馒头不能直接蒸。只有发酵后才能使用。揉面后，需要放在温暖的地方卷曲，用盖子盖住面盆或用保鲜膜包裹，等待慢慢发酵。

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第四步:用筷子在盆里没有干面粉的时候，用手很容易把面团揉成光滑的面团，手也不会沾太多面条，更容易清洗。面团调好后，馒头不能直接蒸。只有发酵后才能使用。揉面后，需要放在温暖的地方卷曲，用盖子盖住面盆或用保鲜膜包裹，等待慢慢发酵。

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第五步等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑出表面的面团，就可以看到蜂窝状的面团，然后蒸馒头。冬天，天气冷的时候，可以把盆放在取暖器上。如果没有加热器，你可以加热蒸锅里的水。把盆放在蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。如果急着吃馒头，不用等很久。

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第六步因为面团特别粘，需要在案板上撒一层干面粉，然后从盆里翻出面团，在大板上揉。我们北方人的厨房一般都会配备大竹板，只是为了方便做馒头、馒头、面条等面食。制作面食时，成功的厨具事半功倍。

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第七步蒸出来的馒头很好吃，揉面的过程是最关键的环节，也是最费力的环节。同样的面粉，只有面团揉得顺滑，揉得好，馒头才能丰富，松软，好吃。我反复揉面团大约十分钟。最后，当它非常光滑时，我用手把面团分成大小相等的面团。

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第八步然后把大小均匀的面团反复揉成光滑有弹性的面团，馒头的雏形就出来了。喜欢做形状的人可以做各种各样的图案。如今，他们只分享最基本最家常的圆白馒头，所以揉成光滑的面团意味着馒头胚已经做好了。

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第九步因为馒头主要用蒸汽，所以消耗的水分比较多。蒸之前，需要在蒸笼中加入足够的水，铺上抽屉布，然后将揉好的馒头胚整齐地放在蒸笼上，注意不要靠得太近，以免蒸好后馒头粘在一起。而且放置之后，也不急着开火。首先，馒头的胚需要第二次烘烤15分钟左右。第二次发酵会使馒头再次蜂窝，使馒头松软可口。

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第十步如何才能知道馒头第二次卷曲的效果好不好？外面是刚揉好的胚的两倍大，每个馒头都鼓得像个包子。用手指轻轻按压。如果能马上反弹，说明第二个包子做好了。用盖子盖上蒸笼。我做的馒头不大，大火蒸15分钟就可以熟了。

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第十一步馒头出锅前关火炖5分钟。由于热胀冷缩的原理，在遇到冷空气时，立即关火开盖，会使馒头迅速收缩，使馒头表皮塌陷，变得坚硬，令人不愉快。炖几分钟后，馒头就可以熟了。馒头又甜又软，用手捏一下就能立刻反弹，打破里面密密麻麻的蜂窝，跟面包一样软。最近怎么样？够简单吗？虽然你很聪明，但你一眼就能看出来。改天在家试试吧！