香菇用水浸泡后可以冷冻 ， 但保存时间不宜过长 ， 最好不要超过两天 ， 否则会影响香菇的口感 ， 使营养成分逐渐流失 ， 加速其腐烂变质 。
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香菇是一种食用菌 ， 不仅味道鲜美 ， 还可以作为调味品 ， 让菜肴更加美味 。鲜香菇可以装入保鲜袋 ， 放在冰箱的冷藏层中保存 ， 通常保存7-10天左右 ， 也可以用盐水浸泡 ， 既延长了保存时间 ， 又有杀菌的功效 。
【香菇焯水后冷冻行吗】如果蘑菇太多 ， 可以放在阳光下 ， 准备一个平面较大的容器 ， 比如洗衣篮 ， 把蘑菇的根部全部切掉 ， 然后整齐地放在洗衣篮里 ， 顶部朝下 ， 尾部朝上 ， 然后放在阳光下晒干 ， 直到蘑菇完全变干 。无论是鲜香菇还是干香菇 ， 都含有大量的灰尘、细菌等 。吃之前要清洗干净 。首先用流水冲洗香菇表面的灰尘 ， 然后往盆中加入适量的温水 ， 再加入两勺淀粉 ， 利用淀粉的吸附力将香菇褶皱里隐藏的污垢清洗干净 ， 最后用清水冲洗干净 。蘑菇的吃法有很多 ， 可以做成香菇油菜、香菇炒鸡蛋、香菇鸡汤等 。 ， 也可以用来做包子、饺子和馅饼 。
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