油泼面可以用挂面吗


中午制作油泼面时,发现家里没有宽面条了,而油泼面可以用挂面吗?

可以 。
油泼面是一种传统特色的面食,较为着名的是陕西油泼面,其味道丰富,有酸辣味、香辣味、蒜香味等,一般情况下制作油泼面使用的是宽面条,也叫做手擀面,而在没有宽面条时,用挂面也是可以制作油泼面的,并不会有很大影响,只是需要注意搅拌,避免出现结团情况,影响食用口感 。
挂面做油泼面的方法如下:
1、首先准备挂面、盐、辣椒面、油、青菜、蒜、葱适量 。
2、接着在锅中倒入适量的水,水开后放入挂面,一边煮一边搅拌,防止粘锅的情况 。
3、挂面煮开之后,用凉水过面条,增加一定的嚼劲,另外用开水将青菜烫熟捞出 。
4、然后将过凉水的挂面控干水分,和青菜一起放入碗中,紧接着根据自身口味,放入辣椒面、盐、味精、葱花、蒜泥等调味品 。
【油泼面可以用挂面吗】5、最后在锅中倒入适量的油,油烧开至冒烟后,倒入碗中,搅拌均匀即可食用 。

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