梭子蟹为什么肉很烂


我今天去超市买了一点梭子蟹,但是做出来的梭子蟹发现肉不怎么好,请问梭子蟹为什么肉很烂?

不新鲜
可能是由于梭子蟹已经不新鲜了,死亡时间有点久了,其肉质开始变得软烂了,经过高温加热之后其肉质会更加的松散,所以导致食用起来感觉梭子蟹的肉质很烂,这种梭子蟹是不建议食用的 。
冰冻过
【梭子蟹为什么肉很烂】还有一种原因导致梭子蟹食用起来比较烂,就是被冰冻过,梭子蟹蟹肉中含有比较高的的含水量,冰冻结晶后会会膨胀,解冻之后就会就会流水,肉质就会变软、松,食用起来没有紧实、新鲜的感觉 。

    推荐阅读