【泡打粉能不能用酵母代替】以前发面都是用泡打粉,但是听说泡打粉吃多了不好,请问泡打粉能不能用酵母代替?
可以的 。
泡打粉和酵母的作用是差不多的,都是为了使面团发酵 。泡打粉是用小苏打和酸性原料以及玉米淀粉混合制成的物质,是一种复合膨松剂,其发酵的原理是利用其遇水和加热时发生酸碱反应产生气体,从而使面团膨胀,这是一种化学反应;而酵母是一种微生物,其生长繁殖能分解麦芽糖和葡萄糖等,从而产生二氧化碳气体,使得面团膨胀,所以酵母粉是可以代替泡打粉的,只是酵母粉发酵受温度和湿度的影响,需要发酵的时间也比泡打粉更长 。
推荐阅读
- 山西必吃的八大美食 山西美食
- 肉苁蓉泡水后吃掉吗
- 地震产生的原因有哪些 雅安地震原因
- 香度什么档次
- 韩国代购一般加多少钱,韩国代购怎么加钱
- 雷克萨斯570全部下来多少钱 雷克萨斯越野
- 我有痛风这个症状,前几天吃了药没有之前那么痛了但是还有肿,还有什么别的办法可以介绍吗?
- 饮水机带制冷
- 黄山栾树 「栾树花开的优美句子」