![鲜淮山炒鸭肉 淮山和鸭肉怎么做好吃营养好](http://img.readke.com/230316/02434S3A-0.jpg)
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1、主料:鸭肉200克、山药150克、鸡蛋75克 。
【鲜淮山炒鸭肉 淮山和鸭肉怎么做好吃营养好】2、调料:大葱5克、盐5克、料酒3克、味精4克、淀粉(豌豆)2克、芡粉5克、色拉油30克 。
3、将鸭肉洗净剔去筋,斜批成薄片,加黄酒,盐,味精,蛋清,干生粉上浆 。山药洗净去皮切菱形片 。
4、炒锅烧热,用油滑锅后,加油烧至三成热,放入鸭肉轻轻滑散,倒入山药片,成熟后倒入漏勺 。锅里稍留底油,先下葱段略煸,放入鸭肉,山药片,水,加调味料调好味,用湿淀粉勾芡,淋明油颠翻几下,即可装盘 。
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