如何保存和挑选山竹？山竹味道鲜美，营养价值高，但山竹的价格也较贵 。不小心多买了几个，一定要懂得留着 。因为如何保存山竹直接影响山竹的口感和品质，下面小编就为大家介绍一下山竹的保存和挑选方法 。
如何保存山竹？
选好新鲜的山竹后，一时半会儿吃不了那么多，需要留着 。山竹应该如何保存？山竹容易风干变质，保鲜主要以冷藏为主 。将山竹放入保鲜袋中，留少量空气体，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，这样山竹可以保存几天 。
山竹容易变质 。要想长得更长，必须保证低温少氧 。一般热带水果是不能放在冰箱里的，但是山竹就不一样了 。由于低温可以减少山竹的水分流失，降低果胶酶的活性，延缓衰老，所以山竹要放在冰箱里保存 。另外，尽可能密封减少氧气的入侵也是保鲜的一个关键 。一般来说，将山竹放入保鲜袋中，留少量空气体，扎紧袋口，放入冰箱冷藏 。你可以多留几天 。邹明红说，中国的山竹多从泰国等国进口 。因为长途运输，家庭存放时间不宜过长，建议不要一次性大量购买 。另外，吃山竹会引起便秘，一般一天最多吃三个 。
注意:山竹存放5天后风味会变差，最多只能存放10天 。建议不要一次买多少就买多少 。
【山竹在常温下可以放多久 山竹放多久】山竹怎么选？
山竹的挑选主要看是否新鲜 。只有新鲜的山竹才会好吃，营养才能得到保证 。如何挑选新鲜的山竹？可以从以下几点入手:
1.看果基:果基其实就是山竹果连接山竹枝的地方 。颜色越绿越新鲜 。如果花梗叶子无光泽，说明山竹太老了，不能吃 。如果果基颜色变成褐色或黑色，说明山竹放置时间太长，可能会腐烂变质 。
2.看颜色:色泽鲜艳的山竹说明新鲜 。
3.捏果壳:用手轻轻捏山竹的果壳 。能捏就捏，有弹性就新鲜 。如果捏起来太硬，就是太老了或者干了，这个山竹就不新鲜了 。如果太软，山竹可能会被浸泡或腐烂 。
4、称重量看大小:大小合适且均匀，重量较重的山竹一般水分较多，足够新鲜，味道鲜美 。分量太轻的山竹可能已经干了，已经不新鲜了 。
5.山竹要整体观察，果面不能有黄色汁液 。皮肤应完好无损，无凹痕、损伤和肿块 。注意缝隙中有无蚂蚁等昆虫残留 。
山竹的注意事项
山竹营养丰富，抗氧化能力强，具有保健作用 。但要适量食用，因为虽然研究中的呫吨酮已被指出有抗病作用，但过量摄入这种物质会增加酸中毒的可能性 。α-倒捻子素是一种氧杂蒽酮，具有明显的抗氧化活性，已广泛应用于医药领域 。但过量使用会对线粒体功能产生毒性作用，损害呼吸功能，引起乳酸酸中毒 。
1.肥胖者和肾病、心脏病患者应少吃；糖尿病患者忌食 。虚寒的人只能少吃，不能多吃 。
2.每天最多吃3个山竹 。过多会引起便秘 。如果不小心吃多了，可以用红糖煮姜茶调和一下 。
3、山竹忌与西瓜、豆浆、啤酒、大白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物一起食用 。
4.吃山竹时，最好不要在肉末上染紫汁，会影响口感 。
5.经期寒性痛经的女性不要吃 。
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