开水冲蜂蜜会中毒吗


【开水冲蜂蜜会中毒吗】都说蜂蜜不能用开水冲泡,得用温水泡才行,那开水泡蜂蜜会不会有毒呢?

不会 。
蜂蜜中的主要成分为葡萄糖、果糖等基础糖类物质,不含有毒成分,用开水冲泡蜂蜜也不会生成其他有毒物质,但当水温在100摄氏度的时候,蜂蜜中的淀粉酶就不见了 。因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的,喝蜂蜜水时,水温一定要低,否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉,导致食用蜂蜜水的营养价值降低了 。

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