脆弱的骨头
材料山楂 1斤白砂糖 1碗水 一碗
练习步骤1.准备山楂，洗净晾干 。
2.准备好竹签，洗净晾干 。
3.山楂可以直接穿成一串 。
4.山楂也可以去核 。用刀在山楂圈周围划一圈，去掉核，然后把尾部黑色的部分挖出来，去掉蒂 。
5.去核的山楂要穿成一串 。注意，不管你想穿几个山楂，前几个可以当场穿，最后一个要反着穿，因为去核的山楂尾部有很大的空缺口，很容易滑下来 。倒串可以防止山楂滑落 。
6.开始煮糖吧，一碗白糖，一碗水，中火煮 。
【做冰糖葫芦的山楂怎么处理 糖葫芦怎么做】7.随着白糖的融化，刚开始，糖是稀的，是大泡泡 。这个时候水还是很大的，不要动，继续煨 。
8.随着水分的蒸发，糖浆变成密集的气泡 。这时候用筷子蘸一点糖浆，摇进去空看看有没有凝固变脆 。如果糖液出锅后变脆，可以把山楂蘸一圈糖液，抹点油放在案板上 。加糖要快 。
9.这就是结果 。同样，你也可以做水果串 。
技巧注意洗好的山楂一定要晾干，否则不会沾糖 。
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