文章插图
1、啤酒1罐、猪皮400克、鸡蛋6个、生姜4片、白糖1勺、老抽1勺、料酒2勺、八角1个、桂皮1小块、蚝油1勺、食盐适量、食用油适量、花椒1小撮、干辣椒4个 。
2、锅里倒入适量的水，放入猪皮，生姜和1勺料酒 。
3、放入鸡蛋，大火煮15分钟 。
4、捞出猪皮，趁热削掉猪皮上肥肉 。
5、依次做好所有的猪皮 。
6、取出鸡蛋，轻轻地把蛋壳敲破 。
7、锅里倒入适量的油 。
8、放入白糖 。
9、炒出糖色 。
【啤酒做卤蛋 啤酒卤鸡蛋猪皮】10、倒入啤酒 。
11、加入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，食盐，花椒，干辣椒和老抽 。
12、放入鸡蛋和猪皮，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时以上即可 。
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