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1、主料：鲟鱼 。
2、辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁 。
3、鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了 。
4、把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时 。
【红烧鲟鱼】5、锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了 。
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