我刚刚做了一个月饼，但是不小心手抖了一下，枧水放多了，请问月饼枧水放多了好吗？
【做月饼枧水放多了好吗】不好 。
枧水过多会影响月饼的外观，过多的枧水会导致月饼的成品做出来外观色泽变暗，容易焦黑，烘烤后容易发生霉变，还有可能会影响回油 。但是枧水也不适宜放得过少，不然烘烤的时候月饼表面比较难上色，熟后月饼的边缘会出现乳白色点点，也是会影响月饼的外观的 。一般建议根据月饼的配方来适量放枧水 。
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