白梅有什么腌制方法


白梅有什么腌制方法

文章插图
1、原料:青梅600克,盐80克,红紫苏叶40克,糖350克 。
2、青梅洗净,浸泡冷水中一夜,取出后沥干 。
3、将青梅与盐一起放入容器中,用重物压出苦涩的汁,然后用清水浸泡、清洗去盐涩,再晒干至皱 。
【白梅有什么腌制方法】4、将紫苏叶洗净,用盐6克搓揉数下 。
5、将糖与做法青梅干以一层梅干一层糖的方式相间入罐,表面放入紫苏叶,再盖上胶膜并封罐,腌至3周即完成 。

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