![如何挑选糯米粉的品种 如何挑选糯米粉](http://img.readke.com/230317/19304MG5-0.jpg)
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【如何挑选糯米粉的品种 如何挑选糯米粉】1、挑选好糯米外观:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米多为透明或半透明的,有的米粒有垩白,但不是整粒全白 。糯米硬度较小,大米硬度较大 。
2、颜色:雪白 。如果发黄、米粒上有黑点儿,就是发霉了 。纯度:糯米是白色的,不透明,不亮 。如果米里有半透明的米粒,是掺了大米 。
3、新旧:陈米的米粒上会爆腰 。仔细看米粒的中间,有横纹的,叫做爆腰,是陈米 。大小:米粒小,均匀,雪白,无爆腰即是好米 。
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