吃茄子削皮好还是不削好 _生活知识

茄子是我们经常吃的一种家常菜，比如油浸茄子、蒜蓉茄子等等。味道很好。很多人在制作茄子的时候习惯了去皮，但其实茄子是可以去皮的，去皮会损失茄子中的一些营养物质。但是如果是比较老的茄子，还是去皮吃比较好，不然不容易消化。

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茄子去皮好还是不好？茄子最好不要去皮。紫茄子皮富含维生素和其他矿物质。
另外，如果茄子去皮，会加速茄子的氧化，炸好的茄子会变黑。除了茄子皮，茄子梗也很有用，因为茄子是冷食，茄子梗可以中和茄子的寒性。吃茄子的时候，也可以用带小刺的茄子梗来吃。如果怕茄子上有农药，可以把茄子泡在盐水里冲洗几次。
【吃茄子削皮好还是不削好】

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茄子皮容易消化吗？茄子皮相对不容易消化，尤其是比较老的那种，因为含有大量的纤维素，只有牛羊等食草动物才能消化。但是茄子本身很容易被人体消化吸收。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素和纤维。茄子无刺激性，经常食用有利于促进胃肠蠕动，清热抗癌，抗衰老，预防心血管疾病。但是吃茄子的时候要注意烹饪方法。不要生吃以免消化不良，尽量避免太油腻。还是注意清淡饮食。

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茄子皮的营养价值是什么？1.茄子皮可以降低胆固醇，保护心血管系统。茄子皮含有维生素P，可以降低血脂和胆固醇。
2.茄子皮也能抗衰老。茄子皮富含维生素E，是防止衰老、减少皱纹的主要营养元素。身体吸收更多的维生素E来减少皱纹。
3.茄子皮可以清热解毒。茄子皮含有维生素B，有助于吸收维生素c 。